Schritt 1: Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Den Spargel in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2: In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin für etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.
Schritt 3: Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Feta in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln.
Schritt 4: Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Vorsicht, sie verbrennen schnell!
Schritt 5: Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schritt 6: Spargel, Erdbeeren und Feta in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Das Dressing darübergeben und mit Pinienkernen sowie Basilikum garnieren.