Step 1: Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie die Eier dann für 8-10 Minuten hart kochen. Schrecken Sie sie anschließend sofort in Eiswasser ab, pellen Sie sie und stellen Sie sie beiseite.
Step 2: Spülen Sie die Dosenbohnen gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Wenn Sie frische grüne Bohnen verwenden, blanchieren Sie diese kurz in Salzwasser, bis sie bissfest sind, und kühlen Sie sie anschließend ebenfalls in Eiswasser ab, um die Farbe zu erhalten. Lassen Sie sie gut abtropfen.
Step 3: Schälen und würfeln Sie die rote Zwiebel fein. Waschen Sie die Cherrytomaten und halbieren Sie diese. Entkernen Sie die Paprikaschote und schneiden Sie sie in feine Streifen oder Würfel. Hacken Sie die Petersilie grob.
Step 4: Geben Sie die abgetropften Bohnen, den gut abgetropften Thunfisch, die gewürfelte Zwiebel, die halbierten Cherrytomaten, die Paprikastreifen und die gehackte Petersilie in eine große Salatschüssel.
Step 5: Für das Dressing: Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft (oder Essig), Dijon-Senf, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer, bis alles gut emulgiert ist. Probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
Step 6: Gießen Sie das Dressing über die Zutaten in der Salatschüssel. Vermengen Sie alles vorsichtig, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
Step 7: Vierteln oder würfeln Sie die gekochten und abgekühlten Eier und geben Sie sie behutsam zum Salat. Heben Sie sie unter, damit sie nicht zerdrückt werden.
Step 8: Lassen Sie den Salat idealerweise mindestens 15-30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.