Schritt 1: Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2: Grüne Bohnen putzen und die Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 3-5 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und noch knackig sind. Sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe und den Biss zu bewahren. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 3: Eier in kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten hart kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und vierteln.
Schritt 4: Für das Dressing alle Zutaten (Olivenöl, Weißweinessig oder Zitronensaft, Dijon-Senf, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut emulgiert ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 5: Thunfisch abgießen und grob zerpflücken.
Schritt 6: Kirschtomaten halbieren. Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Blattsalat waschen und trocken schleudern.
Schritt 7: Auf einer großen Platte oder in einer Salatschüssel den Blattsalat als Basis anrichten. Darauf die gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, halbierten Kirschtomaten, roten Zwiebelringe, entkernten Oliven und den zerpflückten Thunfisch verteilen.
Schritt 8: Die geviertelten Eier auf dem Salat anordnen. Das Dressing gleichmässig über alle Zutaten träufeln. Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und sofort servieren.