Schritt 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Die Eier zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Küchenmaschine für mindestens 8-10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
Schritt 3: Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Eimasse sieben.
Schritt 4: Das Mehl ganz vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit die Luft im Teig bleibt.
Schritt 5: Den Teig in die Form füllen und für ca. 20 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Schritt 6: Den Boden kurz abkühlen lassen, vorsichtig vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.