Schritt 1: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, zwei gepressten Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und einer Prise Pul Biber vermengen. Die Masse für ca. 5 Minuten kräftig kneten.
Schritt 2: Aus der Fleischmasse kleine, walnussgroße Bällchen oder längliche Köfte formen.
Schritt 3: Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt 4: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Köfte darin rundherum braun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 5: Im Bratfett die Paprikastreifen ca. 5 Minuten anbraten. Das Paprikamark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 6: Die Köfte zurück in die Pfanne geben und alles für weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritt 7: Für die Soße den Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe, gehackter Minze und einer Prise Salz glatt rühren.
Schritt 8: Die tuerkische koefte pfanne mit paprika und joghurtsosse auf Tellern anrichten, mit der Joghurtsoße toppen und mit frischer Petersilie bestreuen.