Ingredients
400g Rinderhackfleisch (oder Lamm)
4 große Eier
1 großes Pide-Brot
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 grüne Paprikaschoten, gewürfelt
3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 TL Pul Biber (Paprikaflocken)
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bei hoher Hitze krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
Schritt 2: Die Zwiebeln und Paprikawürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich geworden ist.
Schritt 3: Tomatenmark, Kreuzkümmel und Pul Biber einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
Schritt 4: Die gewürfelten Tomaten unterrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Mit einem Löffel vier Mulden in die Fleischmasse drücken und jeweils ein Ei vorsichtig hineinschlagen.
Schritt 6: Die Pfanne abdecken und ca. 4-6 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
Schritt 7: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort zusammen mit dem aufgewärmten Pide-Brot servieren.
Notes
Verwenden Sie für das beste Aroma echtes türkisches Olivenöl und frischen Pul Biber vom türkischen Lebensmittelhändler.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT20M
- Category: Schnelle Küche für jeden Tag
- Cuisine: Türkisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfanne
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 210 mg