Ingredients
1,5 kg ganzer Karpfen (inkl. Kopf und Gräten)
3 große Zwiebeln, fein gewürfelt
3 EL edelsüßer ungarischer Paprika
1 TL scharfer Paprika (optional)
2 Tomaten, gehäutet und gewürfelt
1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
Salz
2 Liter Wasser
Instructions
Schritt 1: Den Karpfen säubern, die Filets herausschneiden und in mundgerechte Stücke teilen. Kopf, Gräten und Flossen für die Brühe beiseitelegen.
Schritt 2: Die fein gewürfelten Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Wasser und den Fischresten (Kopf, Gräten) etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
Schritt 3: Die Brühe durch ein Sieb passieren und die weichen Zwiebeln sowie Fischreste gut durchdrücken, um eine sämige Basis zu erhalten.
Schritt 4: Das Paprikapulver, die Tomaten und die gewürfelte Paprikaschote in die Brühe geben. Alles aufkochen lassen.
Schritt 5: Die Fischfilets salzen und vorsichtig in die kochende Suppe geben. Bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 6: Mit Salz abschmecken und heiß mit frischem Weißbrot servieren.
Notes
Verwenden Sie für den besten Geschmack unbedingt ungarisches Paprikapulver.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT60M
- Category: Schnelle Küche für jeden Tag
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg