Schritt 1: Die Zwiebeln im Schmalz oder Öl bei mittlerer Hitze goldgelb dünsten, bis sie weich sind.
Schritt 2: Den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und kurz mitdünsten (nicht verbrennen lassen!). Mit einem Schluck Wasser ablöschen.
Schritt 3: Die gewürfelten Paprikaschoten und die Tomate hinzufügen. Den Topf zurück auf den Herd stellen und ca. 10 Minuten einköcheln lassen, bis ein dicker Saft entsteht.
Schritt 4: Die Fischstücke leicht salzen und vorsichtig in die Sauce geben. Bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Den Fisch dabei nicht zu viel rühren, damit er nicht zerfällt.
Schritt 5: Während der Fisch gart, für die Nockerln Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähen Teig verrühren. Den Teig portionsweise durch ein Nockersieb in kochendes Salzwasser geben. Wenn sie oben schwimmen, abgießen.
Schritt 6: Sauerrahm mit Mehl glatt rühren und vorsichtig unter die Fischsauce mischen. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Das ungarisches fischpaprikas mit nockerln auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.