Ingredients
800g Zanderfilet (Fogas) mit Haut
2 EL Mehl
1 EL edelsüßes ungarisches Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
200g Sauerrahm (Tejföl)
1 Bio-Zitrone
1 Bund frischer Dill
Instructions
Schritt 1: Die Zanderfilets waschen, trocken tupfen und eventuell vorhandene Gräten entfernen. Die Hautseite leicht einritzen.
Schritt 2: Die Filets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Schritt 3: Mehl und Paprikapulver in einem tiefen Teller mischen. Die Fischfilets darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Schritt 4: Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Fisch zuerst auf der Hautseite ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 5: Den Fisch vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten auf der Fleischseite fertig garen.
Schritt 6: Den Sauerrahm glatt rühren und zusammen mit dem frisch gehackten Dill zum Fisch servieren.
Notes
Verwenden Sie für das beste Aroma echtes ungarisches Paprikapulver aus Kalocsa.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT15M
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Filet mit Sauce
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 85 mg