Ingredients
800g Rinderwade oder Schulter, in 2cm Würfel geschnitten
3 große Zwiebeln, fein gewürfelt
2 EL Schweineschmalz oder Pflanzenöl
3 EL edelsüßes ungarisches Paprikapulver
1 TL Kümmel, leicht zerdrückt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprikaschoten (rot und grün), gewürfelt
4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
2 Tomaten, gehäutet und gewürfelt
1,5 Liter Rinderbrühe oder Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
Instructions
Schritt 1: Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich sind.
Schritt 2: Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten kräftig anbraten, bis es Farbe annimmt.
Schritt 3: Den Topf kurz vom Herd nehmen und das Paprikapulver unterrühren, damit es nicht verbrennt. Sofort mit einem Schluck Wasser oder Brühe ablöschen.
Schritt 4: Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die restliche Brühe aufgießen und das ungarisches gulasch gulyasleves herzige fleischsuppe bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5: Kartoffeln, Paprikawürfel und Tomaten hinzufügen. Weitere 20-30 Minuten köcheln, bis das Fleisch und die Kartoffeln zart sind.
Schritt 6: Erneut abschmecken und heiß in tiefen Tellern servieren.
Notes
Für die beste Bindung die Zwiebeln wirklich sehr fein schneiden und lange dünsten.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT120M
- Category: Traditionelle Deutsche Küche
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg