Schritt 1: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem großen Topf das Schmalz oder Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich sind.
Schritt 2: Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerteile zu den Zwiebeln geben und von allen Seiten kurz anbraten.
Schritt 3: Den Topf vom Herd nehmen. Das Paprikapulver über die Zwiebeln und das Fleisch streuen und schnell unterrühren, damit es nicht verbrennt.
Schritt 4: Sofort mit dem Hühnerfond ablöschen und den Topf zurück auf die Herdplatte stellen. Alles einmal aufkochen lassen.
Schritt 5: Die Hitze reduzieren und das ungarisches paprikahuhn mit sauerrahm paprikas csirke bei geschlossenem Deckel ca. 35-40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 6: Den Sauerrahm in einer Schüssel mit dem Mehl und etwas heißer Flüssigkeit aus dem Topf glatt rühren. Die Mischung unter das Huhn rühren und nochmals kurz aufköcheln lassen, bis die Sauce bindet.