Schritt 1: Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3: Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten. Rinderhackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprikapulver würzen.
Schritt 4: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffeln hineinlegen, leicht salzen.
Schritt 5: Darauf eine Schicht Eierscheiben und eine Schicht der Fleischmischung verteilen. Mit Sauerrahm bestreichen.
Schritt 6: Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollten Kartoffeln mit viel Sauerrahm sein.
Schritt 7: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.