Schritt 1: Das Rinderfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, trocken tupfen und in einem großen Topf mit heißem Butterschmalz portionsweise kräftig anbraten. Danach aus dem Topf nehmen.
Schritt 2: Die Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten glasig dünsten, bis sie weich sind. Tomatenmark kurz mitrösten.
Schritt 3: Den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und sofort mit einem Teil der Brühe ablöschen, damit der Paprika nicht bitter wird.
Schritt 4: Fleisch wieder hinzufügen, restliche Brühe, Knoblauch, Kümmel und Majoran zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5: Das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch fast zart ist.
Schritt 6: Kartoffelwürfel und Paprikastreifen hinzufügen und weitere 25-30 Minuten garen, bis das Gemüse weich und die Sauce schön sämig ist.
Schritt 7: Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.