Schritt 1: Die Karotten waschen und im Ganzen in eine Auflaufform geben. Bei 190 Grad Celsius etwa 40-50 Minuten backen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
Schritt 2: Die Karotten vollständig abkühlen lassen und dann vorsichtig schälen.
Schritt 3: Mit einem Gemüsehobel oder einem Sparschäler die Karotten in hauchdünne Längsstreifen schneiden.
Schritt 4: In einer Schüssel Rapsöl, Leinöl, Liquid Smoke, Sojasauce, Apfelessig, gehackte Nori-Algen und Salz zu einer Marinade verrühren.
Schritt 5: Die Karottenstreifen in ein Gefäß schichten und mit der Marinade übergießen, sodass alles gut bedeckt ist.
Schritt 6: Den veganer karotten lachs aus dem ofen für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.