Schritt 1: Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen und das grüne Fruchtfleisch mit einem Löffel in den Behälter eines Hochleistungsmixers oder einer Küchenmaschine geben.
Schritt 2: Das Kakaopulver, den Ahornsirup, die pflanzliche Milch, den Vanilleextrakt und die Prise Salz zu den Avocados in den Mixer geben.
Schritt 3: Alle Zutaten mixen, bis eine vollkommen glatte, homogene und cremige Masse ohne jegliche Avocadostückchen entsteht. Bei Bedarf die Seiten des Mixers mit einem Spatel abkratzen, um alles gut zu vermengen.
Schritt 4: Das Mousse abschmecken und gegebenenfalls mehr Ahornsirup für zusätzliche Süße oder Kakaopulver für einen intensiveren Schokoladengeschmack hinzufügen. Nochmals kurz mixen.
Schritt 5: Das fertige Mousse auf Dessertgläser oder Schälchen verteilen und für mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden, in den Kühlschrank stellen, damit es fester wird und die Aromen sich voll entfalten können.
Schritt 6: Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren, Kokoschips, gehackten Nüssen oder einer veganen Sahnehaube garnieren und genießen.