Ingredients
800g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
1 Liter Gemüsebrühe
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm), gerieben
2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Kurkuma
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 2: Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und für ca. 2 Minuten mitrösten, bis es herrlich duftet.
Schritt 3: Die abgetropften Kichererbsen in den Topf geben und kurz mit den Gewürzen vermengen.
Schritt 4: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5: Etwa eine Tasse der Kichererbsen aus der Suppe entnehmen und beiseitestellen. Den Rest der Suppe mit einem Pürierstab fein mixen.
Schritt 6: Die ganzen Kichererbsen wieder in den Topf geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garniert servieren.
Notes
Für mehr Cremigkeit kann ein Löffel Tahini eingerührt werden.
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT20M
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 650mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg