Step 1: Backofen vorheizen & Vorbereitung. Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dies ist entscheidend für gleichmäßig gebackene weiche schoko hafer cookies mit salzkaramell tropfen.
Step 2: Butter und Zucker cremig rühren. Gib die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in eine große Schüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig und hell auf, etwa 2-3 Minuten.
Step 3: Eier und Vanille hinzufügen. Rühre die Eier einzeln unter, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist. Gib dann den Vanilleextrakt hinzu und rühre kurz weiter, bis alles gut verbunden ist.
Step 4: Trockene Zutaten mischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz miteinander vermischen.
Step 5: Trockene Zutaten unterrühren. Füge die Mehlmischung schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und rühre auf niedriger Stufe, bis alles gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um zähe Cookies zu vermeiden.
Step 6: Haferflocken, Schokolade und Salzkaramell einarbeiten. Rühre die zarten Haferflocken, die Schokoladenstücke und die Salzkaramell-Tropfen vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter den Teig. Stelle sicher, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Jetzt sieht der Teig für deine weiche schoko hafer cookies mit salzkaramell tropfen schon richtig vielversprechend aus!
Step 7: Cookies formen und backen. Forme den Teig mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer zu Kugeln (ca. 30-40g pro Kugel) und platziere sie mit ausreichend Abstand (ca. 5 cm) auf den vorbereiteten Backblechen. Sie zerfließen beim Backen etwas.
Step 8: Backen. Backe die Cookies für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich und leicht teigig aussieht. Das ist der Schlüssel für die weiche Textur deiner weiche schoko hafer cookies mit salzkaramell tropfen.
Step 9: Abkühlen lassen. Nimm die Backbleche aus dem Ofen und lasse die Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen. Das Abkühlen auf dem Blech hilft ihnen, ihre Form zu behalten.
Step 10: Genießen! Serviere deine weiche schoko hafer cookies mit salzkaramell tropfen leicht warm oder bei Raumtemperatur. Sie sind am besten am Backtag, halten sich aber auch luftdicht verpackt für einige Tage.