Step 1: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Step 2: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 2-3 Minuten).
Step 3: Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Step 4: In einer separaten Schüssel Mehl, zarte Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Step 5: Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht überrühren!
Step 6: Die Schokostückchen und die Salzkaramell-Tropfen vorsichtig unter den Teig heben.
Step 7: Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Dies hilft den Cookies, ihre Form zu behalten und sorgt für eine zähere Textur.
Step 8: Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln golfballgroße Teigkugeln formen und mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Step 9: Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Sie werden beim Abkühlen fester.
Step 10: Die Cookies für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen, um vollständig auszukühlen. Genießen Sie diese weiche Schoko Hafer Cookies mit Salzkaramell Tropfen am besten lauwarm!