Ingredients
2 kg weißer Spargel (Stangen der Klasse I)
1 TL Salz
1 TL Zucker
20 g Butter (für das Kochwasser)
1 Scheibe Zitrone
100 g geschmolzene Butter zum Servieren
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Den Spargel unter kaltem Wasser waschen und gründlich mit einem Sparschäler von knapp unter dem Kopf bis zum Ende schälen.
Schritt 2: Die holzigen Enden (ca. 1-2 cm) abschneiden.
Schritt 3: In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Salz, Zucker, das kleine Stück Butter und die Zitronenscheibe hinzufügen.
Schritt 4: Den Spargel vorsichtig in das kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren und den Spargel bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5: Den Spargel mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
Schritt 6: Mit geschmolzener Butter übergießen und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Notes
Um die Frische zu prüfen, reiben Sie die Stangen aneinander – sie sollten quietschen.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT15M
- Category: Schnelle Küche für jeden Tag
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 350g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 3.5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg