Step 1: Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Step 2: Spüle die Kichererbsen gründlich ab und tupfe sie mit Küchenpapier sehr trocken. Das ist entscheidend für die Knusprigkeit.
Step 3: Gib die trockenen Kichererbsen in eine Schüssel. Füge Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, bis die Kichererbsen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Step 4: Verteile die gewürzten Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Röste sie für 20-25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach etwa der Hälfte der Backzeit.
Step 5: Während die Kichererbsen rösten, bereite das Tahin Dressing zu. Gib Tahin, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Wasser, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis das Dressing cremig ist. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Step 6: Wasche und schneide das frische Gemüse. Halbiere die Kirschtomaten, würfel die Gurke und schneide die rote Zwiebel in feine Ringe.
Step 7: Verteile den frischen Spinat auf zwei Servierschalen. Lege darauf die vorbereiteten Kirschtomaten, Gurkenwürfel und roten Zwiebelringe.
Step 8: Nimm die knusprigen Kichererbsen aus dem Ofen und verteile sie großzügig über das Gemüse in den Schalen.
Step 9: Beträufele die Bowls großzügig mit dem cremigen Tahin Dressing. Garniere sie optional mit frischer Petersilie oder Koriander und bestreue sie mit etwas Sesam.
Step 10: Sofort servieren und genießen! Deine würzige Kichererbsen Bowl mit Tahin Dressing ist fertig!