Ingredients
250g Rote Linsen
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gerieben
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/2 TL Kurkuma
1 TL Harissa oder Chiliflocken
1,2 Liter Gemüsebrühe
Saft einer halben Limette
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Schritt 1: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Schritt 2: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie duften.
Schritt 3: Kreuzkümmel, Kurkuma und Harissa unterrühren, um die Aromen für die wuerzige orientalische linsensuppe mit koriander zu aktivieren.
Schritt 4: Die roten Linsen in einem Sieb waschen und in den Topf geben. Kurz mit den Gewürzen anrösten.
Schritt 5: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die wuerzige orientalische linsensuppe mit koriander zum Kochen bringen.
Schritt 6: Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 7: Den Limettensaft einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8: Die wuerzige orientalische linsensuppe mit koriander in Schüsseln füllen und großzügig mit dem frischen Koriander bestreuen.
Notes
Für eine besonders cremige Konsistenz kann ein Teil der Suppe püriert werden. Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser!
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT25M
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 0 mg