Schritt 1: Schwarze Bohnen vorbereiten. Die abgetropften und gespülten schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Es sollen noch einige ganze Bohnen sichtbar sein, um dem Patty Textur zu verleihen.
Schritt 2: Aromaten anbraten. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gewürfelte rote Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet. Von der Hitze nehmen.
Schritt 3: Burger-Masse mischen. Die gedünstete Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den zerdrückten Bohnen geben. Haferflocken, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und den gehackten Koriander hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte formbar sein. Bei Bedarf etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
Schritt 4: Patties formen. Die Bohnenmasse in 4 gleichgroße Portionen teilen und zu festen Patties formen. Stellen Sie die Patties für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden.
Schritt 5: Avocado Creme zubereiten. Während die Patties kühlen, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben. Den Saft einer Limette und den Joghurt hinzufügen. Alles mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Pürierstab cremig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Patties braten. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen oder den Grill vorheizen. Die gekühlten Burger Patties pro Seite ca. 5-7 Minuten braten bzw. grillen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.
Schritt 7: Burger zusammenstellen. Die Burgerbrötchen kurz antoasten. Jedes Brötchen mit etwas Avocado Creme bestreichen, ein Salatblatt darauflegen. Einen gebratenen schwarzen Bohnen Burger auflegen und nach Belieben mit Tomatenscheiben, roten Zwiebelringen und einem weiteren Klecks Avocado Creme garnieren. Sofort servieren.