Ingredients
2 große Zucchini
250g Garnelen (geschält und entdarmt)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl extra vergine
Saft einer halben Zitrone
1/2 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Parmesan (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Nudeln (Zoodles) schneiden.
Schritt 2: Die Zoodles in ein Sieb geben, leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 3: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Knoblauch und Chiliflocken für die letzte Minute hinzufügen.
Schritt 4: Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zoodles darin bei hoher Hitze für 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 5: Garnelen zurück in die Pfanne geben, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort mit Petersilie und Parmesan servieren.
Notes
Um die Zoodles knusprig zu halten, sollten sie niemals zu lange gekocht oder in der Sauce stehen gelassen werden.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT10M
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 150 mg